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当院に来院される産後ママさんのうち、痩せたい！と願う方は沢山います。
その中で栄養指導を行うのですが、産後ダイエットを成功させるための縁の下の力持ち食品があります。
それは、
発酵食品
です。
発酵食品と言われると何を思い浮かべますか？
納豆？
キムチ？
味噌？
他にもたくさんの発酵食品がありますよね。
日本には世界の中でも数多くの発酵食品が存在しています。
発酵食品と聞くと、なんとなく体に良さそうっていうのはわかるけど、
どういう風に体に良いのか、なぜダイエット中の産後ママさんにオススメするのかを書いていきます。
発酵食品とは
発酵食品とは、食材を微生物の働きによって発酵させることにより、加工した食品のことです。
微生物がもつ酵素によって、タンパク質やでんぷん質を分解してアミノ酸や糖分など、様々な物質を新しく作り出します。
ちなみに微生物の働きが人体に有益なら「発酵」といい、有害なら「腐敗」と区別されています。
発酵食品を作る微生物と効果
①乳酸菌
糖分を分解して乳酸を作る菌。
ヨーグルトやチーズ、味噌、醤油、日本酒などに乳酸菌が関わっています。
便秘や肌荒れを引き起こす悪玉菌を抑制し、善玉菌を増やし悪玉菌を減らして腸内環境を整えて免疫力を高めてくれます。
②酢酸菌
アルコールを酢酸に変える菌の総称。
日本酒から米酢、ワインからワインビネガーのようにお酒の数だけお酢の種類があります。
豊富なクエン酸が腸内環境を整え、便秘や血行促進をしてくれます。
③納豆菌
稲わらに存在する菌。
蒸した大豆に納豆菌を付着させると納豆ができます。また、納豆菌は「ナットウキナーゼ」という酵素を作り出します。
血行促進や整腸作用、骨を強くしたり、菌の繁殖を抑える抗菌効果、アンチエイジングなどの作用があります。
④麹菌
お米や大豆などの穀物を加熱した時に繁殖するカビの一種。
味噌や醤油には麹菌の働きが欠かせません。
必須アミノ酸、ビタミンB群を多く含み、血行促進作用があり、ダイエットにはオススメの食品。最近流行りの飲む点滴と言われる甘酒も麹菌がたくさん含まれています。
明日は痩せたい産後ママさんになぜ発酵食品をオススメするのかを書いていきますね！
CONCLUDED!
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